注水肉的危害已日漸成為食品**的重磅炸彈。肉類如果被人為的注入水分，其正常的生理活動(dòng)遭到破壞，容易導(dǎo)致肉的品質(zhì)降低，滋生****物質(zhì)，不僅影響其原有的口味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也加速了肉品的變質(zhì)腐敗，嚴(yán)重的損害人們的經(jīng)濟(jì)利益和身體健康。本產(chǎn)品采用濾紙浸潤(rùn)法用于注水肉的快速檢測(cè)，方法簡(jiǎn)便快速，易于操作判斷。

一、使用方法與結(jié)果判定
        1、取待測(cè)肉的肌肉（即瘦肉）部位。
        2、用刀在肌肉的橫斷面上劃一道長(zhǎng)約3cm，深1～2cm的切口。
        3、把檢測(cè)試紙的零刻線（即塑料膜紅線）以下部位插入到切口中，將切口兩側(cè)的肉體合攏夾緊試紙，并保持零刻線以下部分插入切口，以上部分露置于空氣中。
        4、準(zhǔn)確計(jì)時(shí)2min后取出試紙，觀察試紙上的水分潤(rùn)濕情況，若潤(rùn)濕部位越過試紙上的紅色線條，即可判斷為注水肉。

二、適用范圍
        適用于豬肉、牛肉、羊肉等肉類中水分的快速檢測(cè)。

三、注意事項(xiàng) 
        若脂肪、肥肉或肉皮部分妨礙檢測(cè)必須予以去除，否則可能影響檢測(cè)結(jié)果。
        本方法為快速定性方法，對(duì)于判定為注水肉的樣品，應(yīng)送實(shí)驗(yàn)室按標(biāo)準(zhǔn)方法（GB/T 9695.15－1988肉與肉制品水分含量的測(cè)定）進(jìn)行檢測(cè)。

四、保存條件
        置通風(fēng)干燥的室溫環(huán)境中保存，保質(zhì)期2年。